螯合剂是一种与金属离子形成复合物的**，可降低金属离子的活性并产生各种**反应。
目前使用的螯合剂有多种类型，但它们基本上基于氨基羧酸结构。代表性的例子有EDTA和DTPA，但由于它们结合的金属离子种类和水溶性不同，因此需要根据用途进行选择。
氨基羧酸结构是指分子内同时具有氨基（-NH2）和羧基（-COOH）的结构。